| 分子式 |
C6H12NNaO3S |
| 分子量 |
201.22 |
| 結構式 |
 |
| 質(zhì)量標準 |
1、內銷(xiāo)產(chǎn)品質(zhì)量標準（執行《GB1886.37-2015 食品安全國家標準 食品添加劑 環(huán)己基氨基磺酸鈉（又名甜蜜素）》）
| 項目 |
指標 |
| 結晶品(舊標準稱(chēng)B型) |
感
官
要
求 |
色澤 |
白色 |
| 狀態(tài) |
白色針狀、片狀結晶 |
| 氣味 |
無(wú)臭 |
理
化
指
標 |
環(huán)己基氨基磺酸鈉含量（以干基計），w/% |
98.0-101.0 |
| 硫酸鹽（以SO4計），w/%，≤ |
0.10 |
| pH(100g/L水溶液) |
5.5-7.5 |
| 干燥減量，w/%，≤ |
16.5 |
| 氨基磺酸，w/%，≤ |
0.15 |
| 環(huán)己胺，w/%，≤ |
0.0025 |
| 雙環(huán)己胺 |
通過(guò)試驗 |
| 吸光值（100g/L溶液），≤ |
0.10 |
| 透明度（以100g/L溶液的透光率表示），% ，≥ |
95.0 |
| 重金屬（以Pb計）/(mg/kg)，≤ |
10.0 |
| 砷（以As計）/(mg/kg)，≤ |
1.0 |
2、國外客戶(hù)質(zhì)量要求（執行GB 1886.37-2015、EP11.0、BP）
| 型號級別 |
BP級 |
NF-13級 |
CP級I型 |
CP級II型 |
CP級III型 |
| 產(chǎn)品名稱(chēng) |
出口裝 |
出口裝 |
出口裝 |
出口裝 |
出口裝 |
| 外觀(guān)形狀 |
針?lè )?/td>
| 針?lè )?/td>
| 大片狀 |
中片狀 |
小片狀 |
| 容積密度 （g/L） |
600-650 |
600-650 |
600以上 |
550以上 |
550以上 |
| 懸浮物 |
無(wú) |
無(wú) |
不明顯 |
不明顯 |
不明顯 |
| 純 度 （%） |
98.5-101.0 |
98.5-101.0 |
98.5-101.0 |
98.5-101.0 |
98.5-101.0 |
| 干燥減量 （%） |
≤0.5 |
≤0.5 |
≤15.2 |
≤15.2 |
≤15.2 |
| pH值 |
5.5-7.5 |
5.5-7.5 |
5.5-7.5 |
5.5-7.5 |
5.5-7.5 |
| 硫酸鹽 （mg/kg） |
≤1000 |
≤1000 |
≤1000 |
≤1000 |
≤1000 |
| 透明度 （%） |
≥97 |
≥97 |
≥95 |
≥95 |
≥95 |
| 重金屬 （mg/kg） |
≤10 |
≤10 |
≤10 |
≤10 |
≤10 |
| 砷 （mg/kg） |
≤1 |
≤1 |
≤1 |
≤1 |
≤1 |
| 環(huán)己胺 （mg/kg） |
≤10 |
≤10 |
≤10 |
≤10 |
≤10 |
| 雙環(huán)己胺 （mg/kg） |
≤1 |
≤1 |
≤1 |
≤1 |
≤1 |
| 苯胺 （mg/kg） |
≤1 |
≤1 |
≤1 |
≤1 |
≤1 |
| 氨基磺酸 （%） |
≤0.1 |
≤0.1 |
≤0.1 |
≤0.1 |
≤0.1 |
| 硒 （mg/kg） |
≤30 |
≤30 |
≤30 |
≤30 |
≤30 |
| 吸光值 （270nm） |
≤0.1 |
≤0.1 |
≤0.1 |
≤0.1 |
≤0.1 |
|
| 產(chǎn)品特性 |
1、 甜度高，為蔗糖的45-50倍。
2、 甜味清爽，無(wú)苦澀味。
3、 安全性高，對人體無(wú)毒無(wú)害。
4、 穩定性好，耐熱，耐酸堿。
5、不發(fā)酵，不回潮，易儲存。 |
| 用途 |
1、 可用于食品制造業(yè)，如飲料，蜜餞，涼果等。替代蔗糖，不會(huì )改變產(chǎn)品風(fēng)味。
2、 可用于日用化工行業(yè)，如化妝品，牙膏等。
3、 可用于家庭調味，如烹飪。
4、 可用作糖尿病及肥胖患者的代用糖。
5、 可制作成糖包，廣泛應用于賓館、酒店、旅游、居家之代糖品。
6、 可用于制藥業(yè)，用于制作糖衣、糖漿等。 |
| 用法 |
1、 甜蜜素單獨使用下，甜度相當于蔗糖的50倍。
2、 甜蜜素與蔗糖一起配合使用，甜度可達到蔗糖的80倍以上。
3、 甜蜜素與蔗糖及0.3%重量的有機酸（如檸檬酸）配合使用，甜度可達100倍以上。
4、 甜蜜素與蔗糖及0.3%重量的有機酸及10%重量的糖精一起配合使用，甜度可達150倍以上。 |
| 甜蜜素使用范圍和最大使用量 |
使用范圍(依據GB2760-2014及國家衛生計生委公告2017年第8號、國家衛生健康委員會(huì )公告2018年第8號)
| 食品分類(lèi)號 |
食品名稱(chēng) |
最大使用量/(g/kg) |
| 03.0 |
冷凍飲品 (03.04食用冰除外) |
0.65 |
| 04.01.02.04 |
水果罐頭 |
0.65 |
| 04.01.02.05 |
果醬 |
1.0 |
| 04.01.02.08 |
蜜餞涼果 |
1.0 |
| 04.01.02.08.02 |
涼果類(lèi) |
8.0 |
| 04.01.02.08.04 |
話(huà)化類(lèi) |
8.0 |
| 04.01.02.08.05 |
果糕類(lèi) |
8.0 |
| 04.02.02.03 |
腌漬的蔬菜 |
1.0 |
| 04.04.01.06 |
熟制豆類(lèi) |
1.0 |
| 04.04.02.01 |
腐乳類(lèi) |
0.65 |
| 04.05.02.01.01 |
帶殼熟制堅果與籽類(lèi) |
6.0 |
| 04.05.02.01.02 |
脫殼熟制堅果與籽類(lèi) |
1.2 |
| 06.07 |
方便米面食品(僅限調味面制品) |
1.6 |
| 07.01 |
面包 |
1.6 |
| 07.02 |
糕點(diǎn) |
1.6 |
| 07.03 |
餅干 |
0.65 |
| 11.04 |
餐桌調味料 |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
| 12.10 |
復合調味料 |
0.65 |
| 14.0 |
飲料類(lèi) (14.01包裝飲用水除外) |
0.65 |
| 15.02 |
配制酒 |
0.65 |
| 16.01 |
果凍 |
0.65 |
| 備注:最大使用量以環(huán)己基氨基磺酸計(14.0固體飲料、16.01果凍粉按0.65g/kg乘以稀釋、沖調倍數增加使用量)。 |
|
| 參考用法、用量如下 |
 |
| 產(chǎn)品文件 |
/Public/userfiles/files/GB1886_37-2015(1).pdf |
